Polacy to naród, który szczególnie upodobał sobie zbieranie grzybów, ich przetwarzanie i spożywanie. Nic dziwnego wiele grzybów jadalnych daje nie tylko walory smakowe, ale stanowi skarbnicę składników odżywczych, a także mineralnych. Niektóre grzyby wykazują również właściwości prozdrowotne. Aby korzystać z dobrodziejstw natury, trzeba wiedzieć jednak jak odróżnić grzyby jadalne od trujących. Warto umieć rozpoznać objawy ewentualnego zatrucia grzybami i wiedzieć, jak w takim wypadku postępować.
